Bells sommeromelett

Sara trår til med et fristende sommerminne:

Spiste en veldig god terte i Hellas i sommer, og laget den som omelett i dag.

Sykt god omelett i form:

Halv pakke frossen spinat
3-4 vårløk
1 blokk fetaost
1 pk asparges
1 maiskolbe
1 bunt persille
1 bunt dill
Et par never parmesan
8-9 egg
Salt og pepper

Smuldre fetaosten i en stor skål, separer maisen fra kolben og bland med osten. Varm opp spinaten og avkjøl. Press alt vannet ut av den og bland med det andre.Finhakk persille og dill, riv parmesan og miks sammen med det andre. Hakk vårløken og stek den i litt olje til den er myk og rens aspargesen og skjær i ca 2 cm stykker. Stek aspargesen i litt olje til den er nesten helt myk. Bland med resten. Pisk sammen eggene i en skål for seg selv og bland med resten av fyllet. Smak til med salt og pepper og ha i en stor form (skal ikke være veldig tjukk)

Stek i ovnen i ca 15 minutter på 200 grader.

Avkjøl og skjær i firkanter og smekk på toppen av en skive godt brød.