Hvordan olivenolje blir laget nå til dags

I november i 2012 overvar jeg produksjon av olivenolje i Toscana.

Først blir frukten tømt ned i et hull i gulvet. Du ser det bak personene

Så blir frukten fraktet gjennom en vaskemaskin, som også fjerner blader og stilker.

Her kommer de ut av vaskemaskinen og blader og stilker fosvinner ned i rillenen

Her blir frukten passet på mens det går fra vaskemaskinen og over til den som gjør den om til en grøt av oliven.

 Siste stopp før sentrifugering. Nøye overvåket

Her kommer den ferdige oljen ut av sentrifugen. Som du ser, så er den ikke helt lik på farge som den vi kjøper i butikken. Den smaker heller ikke likt. Den er mer gulgrønn og smaker fantastisk friskt.