Fransk pæreterte

 Med et skikkelig drittvær ute var det ikke vanskelig å tilbringe dagen på et lunt kjøkken. Jeg har kikket litt på franske bakertradisjoner og de er jo litt mer omstendelige enn det ihvertfall jeg vanligvis driver med når det skal bakes. men resultatet sto absolutt i forhold til innsatsen, Jeg har bakt en klassisk fransk pæreterte med frangipane (fancy ord for mandelkrem)

, ..og nå har jeg min fulle hyre med å holde meg unna kjøkkenet. Så til dere som bor i nærheten av meg: Kan dere bare komme bortom og spise den opp? Helst så snart som mulig?
Tidsavstanden mellom de to siste bildene er for øvrig ca. 23 sekunder. Litt usikker på om jeg i det hele tatt tygget.

Man tager:

Bunnen:
200 g. hvetemel
140 g. kaldt smør i terninger
100 g. sukker
1 eggeplomme
skall av 1 sitron
Innholdet i en vaniljestang

Smør og mel smuldres, så tilsettes sukker og sitronskall + vanilje. Egg til slutt, Kjør til en deig i food processor.

Frangipane:
100 g, hver av finmalte mandler, sukker og mykt smør blandes for hånd med 1 egg og skall av 1 sitron. Settes til siden.

Pærene:
Skrell og halvèr fire pærer, ta ut kjernehuset. Posjèr (fancy ord for å la dem trekke) dem i sukkerlake (1 l vann og 200 g. sukker). Jeg tilsatte stjerneanis og kanelstang i væsken, og lot dessuten vaniljestangen trekke med. . La dem trekke til de er møre, kjenn etter med en kniv.

I mellomtiden kjevler du ut paibunnen og forsteker den ved 200 grader i 10 minutter. La avkjøle litt. Bre mandelkremen ut over bunnen, skjær pærene i skiver og fordèl dem ut over kremen. Stek ved 200 grader i ca. 50 minutter, det varierer fra ovn til ovn. Serveres med vaniljeis eller creme fraiche. Fy søren så godt det var.

Verdens beste granola

I går kveld gikk det opp for meg at jeg hadde glemt en tur på økobakeriet Godt Brød for å kjøpe frokostblanding, og siden jeg er litt avhengig av granola (fancy ord for dyr frokostblanding) på morgenen var gode råd dyre. Så jeg laget min egen i stedet, rett og slett. Idèen ble unnfanget kl 20, og kl. 21. sto godsakene til avkjøling. Resultatet ble to store glass med supergod granola, med smak av mandler, honning og et hint av kanel. Jeg spiser den med vaniljeyoghurt, men den smaker like godt som en snack i forbifarten. Kjenner på meg at det nok ikke blir lenge til det må lages ny porsjon...

Man tager:

340 g. store havregryn (eller små, hvis det er det du har)
250 g. blandede nøtter (jeg brukte mandler, rå cashew og valnøtter)
50 g frø (sesamfrø er supergodt, men gresskar- eller solsikkefrø funker også)
1 toppet ss kanel (kan jo sløyfes, personlig ELSKER jeg kanel)

Alt det tørre blandes.

I en liten panne heller du 40 g. olivenolje, 120 ml. honning, 2 ss. brunt sukker og en klype salt, varm det forsiktig opp til alt er godt blandet. Hell det over det tørre, og rør det godt inn. Hell massen på et bakepapir i en langpanne, og sett i ovnen på 150 grader i 30 minutter. Hvert 10. minutt rører du i den, slik at blandingen blir jevnt ristet. Når du ser at farven er fint gyldenbrun tar du den ut og la den kjøle seg i langpannen. Etterhvert som den kjølner vil den bli sprø og fin. Hell på lufttette glass, og så er det bare å glede seg til frokost! Eller til neste gang du har et ærend på kjøkkenet...