Heidis sjokoladekake med mørkt øl

Heidi Sund har kobinert tre oppskrifter sammen til denne ølsjokoladekaken, og til det har vi bare èn ting å si: Yum!

Porter-sjokoladekake med salt karamellglasur

2, 5 dl porter (eller annet mørkt øl)
250 g mykt smør
75 g bakekakao
400 g sukker
1,5 dl rømme eller kefir
2 egg
1 ts vaniljeekstrakt
275 g hvetemel
2 ta natron

Bland alt og ha i en kakeform, jeg ville lage en ringformet, men siden jeg mangler ringform tok jeg en vanlig stor kakeform og kledte en ramekin i folie og smør, la den i midten og helte røren rundt. Stekte på 180 i 40 min.

Glasur:
5 ss smør
125 g brunt sukker
1 dl fløte
1 klype maldonsalt
¼ ts vaniljeekstrakt
150 g melis

Smelt smør, ha i brunt sukker, kok opp og la det bli litt brunt. Ha i fløten, pisk godt (nå virker det som alt har gått skeis, men det er helt normalt), trekk kjelen vekk og ha i salt, vaniljeekstrakt og melis. Hell glasur over kaken og nyyyyt!

Anettes gulrotkake

Anette Ravnøy driver kafeen på Engen sykehjem i Bergen, og hun er ekspert på å diske opp med fristende kaker til eldre som ikke alltid har appetitten på topp. Denne gulrotkaken forsvinner alltid fort når hun setter den frem i disken, og nå har hun vært så grei å dele oppskriften med oss:

4 egg
2 kopper sukker
2 kopper hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
1 ts salt
1 kopp soyaolje
3 kopper gulrøtter, revet
( 1 kopp valnøtter hakkes og haes i hvis ønskelig)

Egg og sukker piskes
Det tørre siktes i vekselvis med oljen
Gulrøttene tilsettes

Stekes i rund form 22 cm ved 190 grader i 1 time.

Fyll;
1 pakke Tine kremost med ananas/mandarin, 50 gr. Smør og 2 dl melis. Dette mikses sammen med stavmikserctil den blir glatt og fin.
Kaken bør med fordel stå i 1 til 2 dager før servering. Da blir den saftig og god.
Lykke til!

Safarikake

Til gårsdagens styremøte laget jeg Safarikake. Enkelt og kjapt. Man tager 1 og en halv pakke Safarikjeks. Evt baker den bunn man ønsker. Til krem trenger du;
3 dl kremfløte
1 pk Philadelfiaost
200 gram melis
Pisk krem, bland inn ost og melis.
Jeg bruker lettversjonen av både kremfløte og osten. Synes kremen ble i søteste laget, så alt etter smak kan nok mengde melis justetes.

Knus kjeksen og fyll den i en form. Ta på kremen og fyll på med bær. Her brukte jeg jordbær, blåbær og bringebær. Til slutt stødde jeg på med Dajmkuler.