Plommekake

Det er den tiden på året hvor du plutselig får en svær pose plommer fra naboen, svigermor, en gammel tante, eller andre som har mer frukt enn de klarer å ta unna selv. Og det er jo hyggelig. Men klarer du å få brukt opp alt? Eller råtner halvparten hos deg også? Her er èn mulighet som jeg testet i går, plommekake med en fin ettersmak av vanilje og brunt sukker.

Man tager:

12 plommer (eller litt flere hvis de er veeldig små), delt i to, steinen fjernet
4 dl. hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts revet sitronskall
110 g smør
2 dl sukker
2 store egg
2 dl rømme
1 vaniljestang
Brunt sukker
Creme fraiche, til servering.


Bland mel, salt og bakepulver og sett til siden. Pisk smør og sukker hvitt, tilsett så et egg om gangen, pisk godt imellom. ha oppi sitronskall, innholdet av vaniljestangen og rømme, pisk godt sammen. Tilsett det tørre og rør godt sammen. Røren skal være ganske tykk. Hell halvparten av røren i en smurt og strødd form (ca. 20 cm i diameter. Litt viktig at den ikke er større, da blir kaken så flat) og legg halvparten plommene over. Strø litt brunt sukker over. Bre over resten av røren og legg resten av plommene oppå, dryss litt brunt sukker over her også.
Stek den i ovnen på en litt lav rille i ca. 50 minutter, men test at den er stekt med en spiss kniv før du tar den ut.
Servèr med creme fraiche.
Den går sikkert fint å fryse, bare du er nøye med innpakningen, og ikke lar den ligge for lenge.
I morgen skal jeg teste en oppskrift på plomme- og portvinssyltetøy. Sånn går nå dagene

Hva bruker dere all overskuddsfrukten til?

Minipizza

Er invitert på middag med en gjeng grepa damer i kveld, og har lovet å ta med litt hjemmelaget snacks. Har nå laget et lite fjell av disse minipizzaene, de er akkurat en munnfull store og er ideelt tilbehør til en gintonic. Dessuten er de ekstremt ukompliserte å lage.

Sånn gjør du det:

Tin et par plater frossen butterdeig, kjevle tynt ut, stikk ut små rundinger med et glass, smør på litt boksetomat på hver av dem, strø over litt oregano og salt, sleng litt hakket mozzarella på toppen. Stek dem ved ca. 200 grader til de er passelig gyldne, ca. 10-15 minutter. Så må det utvises en betydelig grad av selvdisiplin slik at man ikke ankommer selskapet med 3/4 tom boks og mistenkelige pizzasmuler rundt munnen. Sliter litt på den fronten akkurat nå.

Krydderblanding I - Taco

Generelt liker jeg ikke krydderblandinger. Piffi-krydder burde ikke være lov å selge. Det inneholder alt for mye salt og msg, og hvordan kan en miks av alt som finnes av krydder passe til all type mat?

Hvordan skal vi gjøre noe med fredags-krydderet, Taco-krydder? Billigere og bedre å lage selv.

Dere kan selvsagt endre forholdene, om dere vil ha den sterkere eller svakere.

TACO

• 1 ss. Chili pulver
• 1/4 ss. hvitløkspulver
• 1/4 ss. løkpulver
• 1/4 ss. tørket oregano
• 1/2 ss. Paprikapulver
• 1 1/2 ss. Cumin-pulver
• 1 ss. salt
• 1 ss. svart pepper

Start med å lage en liten porsjon, og test om dette er rett blanding. Når du har funnet din versjon, lag en stor porsjon og lagre den på et glass. Holder seg fredag etter fredag.