Mariannes sopp-pai

Fra Marianne Sæhle har vi fått denne fine oppskriften. Perfekt som en classy forrett til neste middagsselskap! Eller bare å varme fra frysen når man har lyst på litt godis til kvelds. Eller nårsomhelst, egentlig :-)


4 porsjoner:

1 ss olivenolje
4 vårløk
2 fedd hvitløk
12 skiver bacon
500 g sopp Champignon og kantarell.
2 ss potetemel
2,5 dl kyllingkraft
1 dl fløte
Timian
4 Plater butterdeig (det var nok med 2 til mine former 1/2 pr form)
1 egg til pensling


Skjær vårløken i tynne ringer. Press hvitløk og finhakk bacon.

Stek vårløk, hvitløk og bacon i litt olje i en stekepanne på medium varme til løken er blank og myk og baconet gjennomstekt. Ha i sopp og stek videre til soppen begynner å bli litt myk.

Pisk sammen potetmel og et par skjeer kraft. Ha det stekepannen sammen med resten av kyllingkraften og stek videre i et par minutter, til sausen begynner å tykne. Ha i kremfløte og kok videre i et minutt før du tar pannen av platen. Rør inn timian.

Forvarm ovnen til 200 grader. Smør fire individuelle ildfaste former. Fordel paifyllet mellom formene. Kle toppene av formene med butterdeig, press kantene godt inntil formen slik at deigen fester seg ordentlig. Pensle toppene med egg.

Stek paiene i ovnen i 20 minutter eller til butterdeigen har blåst seg opp og er gyllen og sprø. Server paiene rykende varme.